Ingrédients :
- 500 g de farine de blé dur
- 250 g de sucre semoule
- 100 g de graines de fenouil
- 100 g d’amandes entières
- 100 g de graines de sésame
- 100 g de graines de lin
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d’anis en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Les ustensiles nécessaires pour la recette :
Pour préparer cette bsissa, vous aurez besoin d’un grand saladier, d’un moulin à graines, d’un mixeur ou d’un mortier et pilon, d’un plat de cuisson et d’un four.
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les graines de fenouil, les amandes, les graines de sésame, les graines de lin, la cannelle en poudre, l’anis en poudre et le sel.
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’huile d’olive, puis mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte friable.
- Versez la pâte dans le plat de cuisson et tassez-la avec le dos d’une cuillère pour obtenir une surface lisse.
- Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour que la bsissa soit uniformément dorée.
- Sortez le plat du four et laissez refroidir complètement avant de servir.
Astuces et conseils de cuisine :
Pour une texture plus fine, vous pouvez passer les graines de fenouil, les amandes et les graines de sésame au moulin à graines avant de les incorporer à la pâte.
Vous pouvez également ajouter des fruits secs tels que des raisins secs ou des figues séchées pour ajouter une touche de douceur à la bsissa.
Variantes possibles et accompagnement :
Vous pouvez servir cette bsissa avec du lait froid ou chaud, ou même l’ajouter à du yaourt pour obtenir un mélange crémeux et savoureux.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d’érable sur la bsissa avant de la déguster.
Conseils de conservation :
La bsissa se conserve très bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs semaines. Veillez à la protéger de l’humidité pour qu’elle reste croustillante.
Cette recette de bsissa tunisienne est à la fois simple et délicieuse. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser en ajoutant vos fruits secs préférés. Bon appétit !