La Chakchouka sans œuf à la Tunisienne est un plat traditionnel tunisien à base de légumes cuits dans une sauce tomate épicée. Cette recette végétalienne est parfaite pour les personnes ne consommant pas d’œufs, ou tout simplement pour ceux qui souhaitent essayer une version différente de la chakchouka. Elle est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients.
Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 5 tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre préférence de piquant)
- Sel et poivre au goût
Les ustensiles nécessaires pour la recette :
Pour réaliser cette chakchouka sans œuf, vous aurez besoin d’une poêle antiadhésive, d’un couteau bien aiguisé, d’une planche à découper, et d’une cuillère en bois pour remuer les ingrédients.
Étapes de préparation :
- Commencez par laver et couper tous les légumes en petits morceaux.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l’ail hachés, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, ainsi que les épices (paprika, cumin, coriandre moulue, piment de Cayenne), le sel et le poivre. Mélangez bien.
Astuces et conseils de cuisine :
Pour ajouter une touche de fraîcheur à votre chakchouka, vous pouvez garnir le plat avec quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à cette chakchouka, comme des courgettes ou des aubergines, selon vos préférences.
Variantes possibles et accompagnement :
Cette chakchouka sans œuf peut être accompagnée de pain croustillant, de couscous ou de quinoa pour un repas plus consistant.
Vous pouvez également ajouter des pois chiches cuits à la préparation pour ajouter une source de protéines végétales.
Conseils de conservation :
La chakchouka se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement à feu doux avant de servir.
Cette recette de chakchouka sans œuf est un plat savoureux et épicé qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos goûts. Bon appétit !