Nos recettes

HISTOIRE
Une soupe traditionnelle qu'on trouve aussi en salade : une spécialité maltaise qui te revigore le corps et l’esprit après un week-end un peu trop "agité" (si t'as déjà fêté un enterrement de vie de garçon, tu sauras de quoi on parle !)

HISTOIRE
LA fierté nationale égyptienne, 100% végétale et très nourrissante, pour faire le plein d’énergie avant d’aller visiter Le Caire (ou te grouiller pour ta prochaine réunion au taf…)

HISTOIRE
Le cousin du kefta oriental appelé aussi "Cevapcici", popularisé dans les années 60 par les touristes allemands et autrichiens de passage sur la côte dalmate. T’es carnivore ?! T’es gourmand.e ?! T’es fier.e de l’être ?! Eh bah voilà, vous êtes faits l’un.e pour l’autre !

HISTOIRE
Une recette qui remonte à la Grèce Antique et dont un certain "Aristote" (modeste philosophe à ses heures) était déjà fan : la meilleure manière de faire le plein d’énergie avant de visiter l’acropole en plein cagnard…

HISTOIRE
Une spécialité dénichée en visitant Sfax, dont mamie a rapporté la recette ! Adaptable en fonction de la pêche locale du jour (daurade, thon, maquereau, sardine, merlu), délicieuse, et plus healthy tu meurs (attend quand même de tester avant de mourir...)

HISTOIRE
"Amigo.a" amateur.rice de fruits de mer : elle se prononce « Fidéoua » et tu vas la kiffer comme ton premier amour ! Une spécialité culinaire du pays valencien, au bon goût iodé marié à la finesse des épices et la gourmandise de l’ail confit : ferme les yeux, t’y es (presque)…

HISTOIRE
Bah alors, on trouve pas son bonheur parmi nos bols signatures ?! Pas de stress: compose ton bol selon tes goûts !

HISTOIRE
Première "sauce tomate" originaire de Naples, c'est l’un des piliers de la cuisine italienne avec autant de variantes que de mamma ! Mais nous, on a découvert la VRAIE chez l’habitant à Naples...Et la voilà, rien que pour toi !

HISTOIRE
Le condiment le plus populaire de la cuisine maghrébine, avec autant de variantes que de pays ! Celle-là est marocaine et nous rappelle les bons petits plats encore fumants de nos escapades chez l’ami Mouloud, un jeune chef de Fès : un goût vif, herbacé, un brin relevé…Allez, t’as compris : envoie la sauce !

HISTOIRE
Une sauce typiquement libanaise (à ne pas confondre avec une soupe typique des Balkans du même nom mais à la recette complètement différente) ! Si t'as pas goûté ça à 50 ans, t'as raté ta vie...

HISTOIRE
Une vinaigrette crêtoise adoptée par notre chère et tendre maman, détox et parfaite pour garder ton "summer body" et prendre des selfies toute l’année (mais naaaan, t’as pas pris de poids pendant les vacances...)

HISTOIRE
Une huile d'olive bio, nature, tout simplement !

HISTOIRE
"Allioli", "aïoli", "alholi" : plusieurs noms pour cette célèbre sauce épaisse relevée à l'ail typique de la rive nord de la Méditerranée, à une (grosse) différence près...La version catalane est faite sans oeuf et c'est l'enzyme de l'ail qui sert de liant ! Très corsée et seulement pour grands amateurs d'ail...

HISTOIRE
Une variété de paprika 100% andalou, fait à base de poivrons rouges séchés 10 à 15 jours dans des granges en pierres ou des séchoirs en terre au-dessus d’un feu de bois de chêne vert, puis ensuite broyés à la meule de pierre : tout un programme !

HISTOIRE
Un étonnant mélange d’épices et de noix concassées, pour assaisonner une salade, paner une viande ou juste tremper dans de l'huile d’olive avec du pain à l’apéro (c’est autre chose que les épices Ducros de mémère...) !

HISTOIRE
Un mélange d’épices très populaire en Orient dont la composition varie d’un foyer à l’autre ! Cette version est typiquement turque, puissante, parfumée et originale. Mais que tes papilles (et tes intestins) de touriste occidental.e se rassurent : ça pique pas...

HISTOIRE
Pas de recette unique pour ce mélange appelé aussi "curry du Maghreb", mais le meilleur assemblage restera toujours celui de nos potes d’enfance, les frangins Sami et Medhi : un grand "Chokran" à vous, les copains !

HISTOIRE
Un assemblage perse très polyvalent appelé aussi "Adwiya", typique de la cuisine d'Iran et d'Irak. Surprenant, parfumé, avec des saveurs florales et mentholées : un aller simple vers l'Orient !

HISTOIRE
Encore besoin de te présenter cette fleur violette utilisée depuis des millénaires pour conserver le linge, parfumer les bains, dans les médicaments et les parfums, et bien sûr...Pour aromatiser nos crèmes brûlées, vinaigrettes ou infusions ? Plus provençal, tu meurs !

HISTOIRE
Stooop ! Arrête tout ce que tu fais et commande vite cette citronnade algérienne, présente sur toutes les tables du pays pendant le mois de Ramadan ! Subtile, parfumée...Et hautement addictive (même si tu fais pas le Ramadan)

HISTOIRE
Une infusion très appréciée au pays des pharaons, à base de fleurs séchées d’une variété d’Hibiscus : méga désaltérante, revigorante après un effort, à la belle couleur pourpre, et au goût fruité et acidulé : la boisson idéale pour rattraper les 4 saisons de "La Casa De Papel", vautré.e sur ton canapé...

HISTOIRE
La boisson préférée des vendeurs de rue turcs, qu’ils appellent « thé », à tort parce que…Ça n'en est pas un, c’est juste un abus de langage ! Mais c'est léger, épicé et quand même délicieux...Alors donne sa chance au produit !

HISTOIRE
Une explosion de saveurs à base de pâte d’abricots séchés à l’huile d’olive, qui développe des arômes de banane et de fruits exotiques : il faut le boire pour le croire, t'aurais tort de t'en priver...

HISTOIRE
Une boisson typiquement libanaise du nom du sirop de datte qui la compose, connu aussi sous le nom de "mélasse" ou "miel" de datte : douce comme une caresse de ta moitié !

HISTOIRE
Symbole de générosité par excellence, voici LA boisson traditionnelle de ces nomades légendaires du désert, réputée partout dans le monde arabe grâce à ses propriétés détox et anti-excitante (bien qu'elle t’excite déjà...)

HISTOIRE
Parce que chez ELLA, on kiffe l'originalité jusqu'au dessert...Découvre le meilleur de la saison dans une version aussi inattendu que gourmande et 100% bio !

HISTOIRE
Quand le Liban rencontre l'Italie, ça donne notre dessert - signature aussi "foodporn" que surprenant, tellement bon que t’auras même pas le temps de l’instagrammer…Une signature de la maison, à ne pas rater !

HISTOIRE
Pas besoin d’aller jusqu'en Amérique pour boire un « milkshake », cousin.e ! ELLA t’offre le meilleur des « Mahlaba » (les fameuses « laiteries » du pays), dans cette version typiquement marocaine, strictement vegan et carrément healthy : une tuerie !

HISTOIRE
Une douceur consommée le jour de La Sainte-Lucie, qui commémore la famine en Sicile et l'apparition de blé sur l'île ! Une recette chargée de goût et d’histoire : qu’est-ce qu’il te faut de plus…?!

HISTOIRE
Un classique de la street food égyptienne, apprécié de toute la population ! Nourrissant, protéiné, long à digérer et abordable, il est considéré par les Égyptiens comme un « don de Dieu » : eh ouai, rien que ça !

HISTOIRE
La version turque du tzatziki, un peu plus épais, avec une pointe d'acidité et parfumée à l'aneth : la solution pour compléter ton repas en toute fraicheur !

HISTOIRE
De beaux souvenirs du grand bazaar d'Izmir avec ce mix idéal pour combler tes petits creux (et parce que c'est quand même un peu plus exotique que ton paquet d'Haribo...)

HISTOIRE
La légende raconte que l’ancien président de la région du Rif et ses soldats en mangeaient avant chaque bataille pour leur donner courage et vaillance…C’est le concentré de vitamines que ton corps attendait !

HISTOIRE
Un élément essentiel de la cuisine turque, consommé comme pain plat ou utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats traditionnels turcs que tu kiffes sûrement : baklava, börek, gözleme...Bref, yaka tester !